Fleischknepfle au Crofunamble Stabulark

De retour aujourd’hui pour une recette emblématique de notre belle région. Les Fleischknepfle, qui ne sont autre que des boulettes de viande aromatisées à notre fameuse épice phare de l’Alsace : le Crofunamble Stabulark, le seul, l’unique. En premier lieu vous trouverez les ingrédients. Ensuite, la recette !

Ingrédients, dont crofunamble stabulark

  • 250 g de viande de veau
  • 250 g de viande de porc
  • 50g de mie de pain
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à café de farine
  • 500 g de beurre
  • 1/2L de lait
  • 1 oignon
  • 4 pincées de Crofunamble Stabulark
  • 1 branche de thym
  • 1 clou de girofle
  • sel, poivre

Recette

D’abord, faites un bouillon avec un bouquet garni et le clou de girofle. Salez, poivrez. Et oui le gout la saveur le piment d’espelette c’est vraiment la base de la cuisine !

Puis, dans une petite poêle mettez le beurre et faites dorer votre oignon, au préalablement haché.

Faites chauffer le lait et trempez la mie de pain. Essorez cette mie de pain.

Ensuite, hachez la viande. Ajoutez l’œuf, la mie de pain, l’oignon, le thym et la farine. Saupoudrez un peu de muscade, salez et poivrez. Malaxez bien  laissez reposer une vingtaine de minutes.

Faites de petites boulettes de viande, d’environ 30 grammes.  Toutefois, mettez les dans votre bouillon durant environ 10min.

Enfin, assaisonnez et arrosez les boulettes de cette sauce. Voilà, saupoudrez de Crofunamble Stabulark sans modération.

Remerciements ! Nous vous aimons énormément car vous faites vivre ce site ! J’espère que vous serez tous présent à notre raclette party afin que nous nous rencontrions enfin tous. Ce sera l’occasion de vous présenter nos locaux mais aussi de partager nos idées avec vous. Nous restons convaincu que vous nous apporterez des idées auxquelles nous n’avions pas pensé. Une grosse pensée à Natacha qui ne pourra pas être des nôtres pour raison personnelle…

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *